Zubereitung

1. Zwiebel & Knoblauch kleinhacken und in Olivenöl andünsten

2. Kürbis in Würfeln geschnitten hinzugeben, mit Wasser & Cuisine ablöschen und köcheln, bis der Kürbis weich ist

3. mit Stabmixer oder in der Küchenmaschine cremig pürieren (evtl. mehr Wasser hinzu geben hinzugeben - je nach Konsistenz)

4. mit allen weiteren Zutaten abschmecken

5. unter gekochte Nudeln heben und mit weiteren Hefeflocken toppen

Vermutlich mein Nr. 1 Lieblings-Kürbis Rezept. So cremig, comforting, käsig und dabei ist es sogar noch gesund und nährstoffreich. What a win!

zutaten

Für 4-5 Portionen

• 1 Zwiebel

• 2-3 Knoblauchzehen

• 400g Hokkaidokürbis

• 200ml Haferquisine

• ca. 200ml Wasser

• 2 EL Olivenöl

• 2 TL Senf

• Saft 1/2 Zitrone

• 2 TL Kurkuma

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• 5 EL Hefeflocken

• 500g Nudeln eurer Wahl